１．募集の目的
八戸市では、新たな交流と創造の拠点として、賑わいの創出や、観光と地域文化の振興を図ることで、中心市街地と市全体の活性化を目指す『八戸ポータルミュージアム』（以下「施設」という。）を運営しております。
施設では、館内に賑わいを創出することを目的として、正面入口西側にカフェの出店を想定したスペースを設けておりますが、現在の出店者の使用期間が満了することに伴い、当該スペースを活用した飲食サービスを提供していただける出店希望者（以下「応募者」という。）を募集いたします。
２．応募要件
応募要件は、下記のいずれにも該当する方とします。
- 公共施設内において経営を行うにふさわしい経営の資力、信用、技術、能力等を有すると認められる企業若しくは団体または個人の方。なお、企業若しくは団体または個人が共同で応募することも可能です。
- 応募は、１応募者につき１件とします。
- 営業に必要な有資格者を従事させることができる方
- 市から指名停止措置又は指名除外の措置を受けていない方
- 市・県民税、固定資産税、国民健康保険税、軽自動車税、法人市民税、法人県民税、法人及び個人事業税の滞納がない方
- 会社更生法、民事再生法等に基づく更正又は再生手続を行っていない方
- 食品衛生法に基づく処分を過去3年間受けていない方
- 暴力団員による不当な行為の防止等に関する法律（平成3年法律第77号）第2条第2項に規定する暴力団及び同第6号に規定する暴力団員でない方
- 公共の安全及び福祉を脅かすおそれのある団体に属さない方
３．留意事項
- 施設の運営について、市と協力・連携し、施設の利用を促進するよう努めること。
- 許可に基づく権利を第三者に転貸、若しくは譲渡したり担保に供することはできません。
- 営業による損失等について市は一切の責任を負わないため、出店者において賠償責任保険等に加入すること。
- 営業に関し許認可等を必要とする場合、出店者の責任において取得すること。
- 運営に当たり、労働基本法、会計法規、条例、規則その他の関係法令を遵守すること。
- 施設及び設備等については、善良なる管理者の注意義務をもって管理し、汚損、故障、減耗等が生じた場合は、出店者の負担で維持補修すること。ただし、天災、その他出店者の責めによらない事由による場合は、別途協議の上、市の負担で補修する。
- 次の場合は、速やかに市に報告し、その指示に従うこと。
①従業員が施設の入館者に迷惑をかけ、又はそのおそれがあると認められる場合。
②事故、火災その他の人的物的被害が発生し、又は発生するおそれがあると認められる場合。
③カフェ等利用者からの苦情その他報告すべき必要があると認められる事態が発生した場合。 - 運営状況を確認するため、毎年度終了後60日以内又は市の求めに応じて収支報告書を提出すること。
- 退去する際は、出店者の責任において原状に回復すること。
４．募集店舗の概要
主な施設・設備・営業・使用に関する募集店舗の概要は、表１のとおりです。
（表１）
施設について
設備について
| 設備 | 電気・ガス及び上下水道等設備、照明器具、厨房器具（ 別紙３・ 別紙４参照）、電話回線×1、ネット回線×1 |
| 備品 | 椅子・テーブルは、原則として市で設置している物を使用することとします。 テーブル arti（アルティ） MT-750SP (W750×D750×H710) ６台 MT-1575SP（W1500×D750×710）５台 スタッキングチェア arti（アルティ） Monza 32脚 カウンターチェア ixc（イクスシー） WOK535 ４脚 計36席 |
| サイン | 店名のサイン等については、館内サイン計画と整合性を保つものとし、設置費用は出店者の負担とします。 |
| 内装工事 | 原則として床、壁、天井等の建築物、電気設備、衛生設備、空調設備の改修及び造作は認めません。但し、協議により認める場合もありますのでご相談ください。 |
営業について
| 入居日 | 原則として、平成30年７月１日以降とします。(準備が出来次第､営業開始) |
| 営業内容 | 地場産食材を効果的に活用したメニューや、飲み物（アルコール類を含む。）を提供するとし、コンセプト及び主なメニュー等については企画書１（様式4参照）で提案していただくこととします。 |
| 休業日 | 原則として、施設の休館日に合わせることとします。（毎月第2火曜日） |
| 営業時間 | 11時～21時までを最低条件としますが、企画書1（様式4参照）で提案していただくこととします。 |
| 事前承認 | 店名、メニュー、商品、料金設定については事前に出店者が提示し、市長の承認を得ることとします。 |
使用について
| 使用期間 | 継続して5年以内。ただし、市長が必要と認めるときは、使用期間を変更することができることとします。なお、店舗の設置・撤去等に要する期間は使用期間に含み、使用許可の申請は年度ごとに行っていただきます。 |
| 使用許可条件 | 以下の場合は、使用許可期間中であっても、協議のうえ、許可を取り消す場合があります。 ・使用料を3か月間滞納した場合。 ・月間売上額が1,200,000円を6か月間連続して下回った場合。 |
| 基本使用料 | 月額189,250円 |
| 売上歩合使用料 | 月間売上額から2,365,710円を控除した額の100分の8に相当する額 |
| 光熱水費 | 電気料、上下水道料は別に実費を徴収します。ガスについては、出店者に個別に契約していただきます。 |
※基本使用料は前納ですが、市長が特別な理由があると認めるときは、この限りではありません。
※使用料は、基本使用料及び売上歩合使用料の合計額とします。
※使用期間が1月に満たない場合の使用料は、次に掲げる日割基本使用料及び日割売上歩合使用料の合計額とします。
- 日割基本使用料は、表１に定める基本使用料の月額を当該月の現日数で除して得た額に使用日数を乗じて得た額に相当する額とします。
- 日割売上歩合使用料は、当該月における売上額から調整控除額（表１に定める月間売上額から控除することとされている金額を当該月の現日数で除して得た額に使用日数を乗じて得た額をいう。）を控除した額に、表１に定める割合を乗じて得た額に相当する額とします。
※10円未満の端数が生じた場合の使用料は、これを切り捨てるものとします。
※売上歩合使用料の月間売上額の確認のため、精算レシートを毎日提出していただきます。
５．経費の負担区分
経費の負担区分は表２のとおり。
（表２：経費負担区分） ○・・・全部 ●・・・一部
| 区分 | 市 | 出店者 | |
| 従業員人件費 | ○ | ||
| 原材料 | ○ | ||
| リネン、ユニフォーム等のクリーニング代 | ○ | ||
| 光熱水費 | 電気 | ○ | |
| 上下水道 | ○ | ||
| ガス | ○ | ||
| 設備及び備品 | 保守・修理 | ○ | |
| 更新 | ○ | ||
| 清掃（日常及び特別） | ●（客席部分） | ●（客席以外の部分） | |
| 害虫駆除等防虫及び防鼠、消毒等衛生管理費 | ○ | ||
| ごみ処理費 | ○ | ||
| 電話料金（加入権・工事費を含む） | ○ | ||
| ネット料金（プロバイダー等） | ○ | ||
| 各種保険料 | ○ | ||
| 営業許可に係る費用 | ○ | ||
※表２に定めないものはその都度、市と協議することとします。
※光熱水費については、子メーターにより算出された金額を、市へ納付していただきます。
※ごみ処理については、各自でごみ処理業者と契約の上、適切に処理してください。
６．応募の手続き等
- 応募受付期間 平成30年2月９日（金）～４月8日（日）（必着）
- 応募書類
| 書類 | 法人 | 個人 |
| 市指定書類 |
|
|
| その他添付書類 |
|
|
| 協定書 | 企業若しくは団体または個人が共同で応募する場合、出資割合・責任割合等を明記した協定書（様式は任意）の写し | |
- 提出方法
直接持参か簡易書留による郵送に限ります。 - 提出先
〒031-0032 八戸市大字三日町11-1 八戸ポータルミュージアム「カフェ募集係」宛 - 提出部数
正本1部、副本1部 - 応募書類の修正及び追加
応募書類の受付後における書類の修正及び追加は、市が要求する場合を除き、一切認めません。 - 応募書類の取扱い等
- 応募書類は理由の如何にかかわらず、返却いたしません。また、応募書類の作成・提出及び面接に要する費用は応募者の負担としますので、あらかじめご了承ください。
- 応募書類は、選考における使用に限り必要に応じて複写できるものとします。
- 応募書類は、八戸市行政情報公開条例に基づく開示請求があった場合には、対象文書として原則開示することとします。
- 出店者以外の応募書類の内容については、応募者の承諾なしに利用しません。但し、採用されなかった応募書類の一部分が特に優れた内容である場合には、その応募者と使用等において別途交渉を行う場合があります。
- 質問および回答
- 受付期間 平成30年2月９日（金）〜3月16日（金）
- 受付場所 八戸ポータルミュージアムはっち
- 提出方法 質問等がある場合には質疑書（様式7参照）で、下記問合せ先宛にメール又はFAXで提出してください。なお、その場合、件名を「八戸ポータルミュージアムカフェ出店者募集に係る質問」とし、質問内容を簡潔に記載してください。
- 回答方法 質疑書を受理後、概ね10日以内に質問及び回答内容を、はっちのホームページに掲載します。また、質問者に対しては、メール又はFAXで回答いたします。
- 著作権
提案書の著作権は、原則として書類の作成者（応募者）に帰属します。ただし、その使用権は当市が有するものとします。
７．選考方法
八戸ポータルミュージアムカフェ出店者選考会（以下「選考会」という。）において、提出書類や面接・実技等による選考を行い、出店候補者を決定します。なお、応募が多数の場合は、面接等を行わない場合もあります。
- 面接の日程及び場所（予定）
・面接日 平成30年4月18日（水） ・場 所 八戸ポータルミュージアム はっち
※面接時間等詳細については、後日調整のうえ通知します。
※面接では、企画書で提案されたメニューについて、試食を実施する予定です。 - 選考基準
| カフェ運営の考え方 | 運営方針､基本コンセプトについて。 提案の具体性や内容について。 営業時間の設定について。 |
| メニュー・サービス | メニューの内容や価格設定について。 お客様への対応やサービスの提供方法について。 |
| 店舗レイアウト | 店舗内の内装や店内配置について。 |
| 経営・収支状況 | 収支計画及び財務状況について。 飲食関連業の営業実績等について。 |
| 人員体制等 | 営業に必要な人員体制について。 |
| 食品衛生･安全管理 | 食品衛生や安全面の管理体制、緊急時の対応等について |
- 応募が無効となる場合
次に掲げる場合のいずれかに該当するときは、応募を無効とすることがあります。
①提出書類に虚偽の記載があった場合
②応募者が出店が困難な状況に至ったと認められる場合
③公平な選考の妨げとなる行為等が認められた場合
８．選考結果
- 決定時期と通知方法
選考会による結果は、平成30年５月上旬までに各応募者に対し、文書にて通知します。
９．出店手続等
- 手続
出店候補者は、地方自治法（昭和22年法律第67号）第238条の4第7項及び八戸ポータルミュージアム条例第4条に基づく施設の使用許可の候補者とします。出店候補者との協議が不調となった場合には、次点者と同様の手続を行うものとします。 - 出店準備
出店者は、市と必要な協議をしながら営業開始に向けた準備を行うものとします。
（注意）
出店にあたり、出店者と八戸市との間で賃貸借契約を締結していただくのではなく、市が出店者に対して施設の使用許可を与えるものです。
出店にあたり、出店者と八戸市との間で賃貸借契約を締結していただくのではなく、市が出店者に対して施設の使用許可を与えるものです。
１０．はっちの施設概要
- 所在地 青森県八戸市大字三日町11番地1
- 面積 敷地面積 約3,387m2／建築面積 約1,664m2／延床面積 6,463m2
- 主体構造 鉄筋コンクリート造（免震構造）5階建
- 開館時間
| フロア | 貸館 | フリースペース | テナント等 | その他 | |||
| 5階 | ・レジデンスＡ〜Ｅ ・共同スタジオＡ〜Ｃ・共同キッチン |
・ワークステーション ・工作スタジオ |
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| 4階 | ・食のスタジオ | ・リビング４ | ・ものづくりスタジオ | ・事務室 | ・こどもはっち | ||
| 3階 | ・音のスタジオ ・編集室 |
・ギャラリー３ ・和のスタジオ ・八庵 |
・観光展示 ・リビング３ |
・ものづくりスタジオ | |||
| 2階 | ・シアター２ ・楽屋１･２ |
・ギャラリー２ | ・観光展示 ・リビング２ |
・ものづくりスタジオ | |||
| 1階 | ・シアター１ | ・はっちひろば ・ギャラリー１ |
・観光展示 | ・カフェ | ・ショップ | ・放送スタジオ ・インフォメーション |
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| 外部 | ・番町スクエア | ||||||
■9〜21時(12時間) ■9〜22時(13時間) ■9〜24時(15時間)
■9時30分〜16時30分（7時間） ■10時〜19時（9時間） ■11〜21時（10時間）
(5) 休館日 毎月1回（第2火曜日）12月31日・1月1日
※年間350日程度